10 порций

Распечатать

Ингредиенты

Сахар	300 г
Вода	1/2 чашки
Сливки	500 мл
Молоко	200 мл
Яичные желтки	6 шт.
Темный шоколад	150 г
Грецкие орехи	100 г
Сливочное масло	1 ст. ложка
Соль по вкусу

Приготовление

Разложите орехи ровным слоем на противне, накрытом пекарской бумагой, и запекайте 10 минут при 180 °C. Переложите в миску, добавьте масло и соль. Перемешайте, дайте остыть и порубите.
Нагрейте в кастрюле сливки почти до кипения, добавьте соль, шоколад. Готовьте, пока он полностью не растает.
В глубокой толстостенной сковороде смешайте сахар с водой, готовьте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте еще 6-8 минут, пока карамель не приобретет янтарный цвет.
Снимите карамель с огня, аккуратно влейте в сковороду вместе с шоколадом, постоянно помешивая.
В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Затем перелейте в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAN и нажмите START. После сигнала мороженицы о добавлении ингредиентов всыпьте подготовленные орехи.

Техника

все Мороженицы

Пломбир с карамелью, печеньем и шоколадом